近期，厦门市评审公布了
包括闽南话汤头歌诀、翔安车鼓弄
鼓浪屿通臂拳、宋江狮
传统纸扎技艺、剪瓷雕等
在内的第五批市级非遗代表性项目名录
新增项目25个，合并扩展项目1个
下面
就让我们继续来认识
厦门市市级非遗大家庭的“新成员”吧！
1.闽南话汤头歌诀闽南话汤头歌诀，是用闽南话韵律唱诵古代医方著作《汤头歌诀》，至今已多年。《汤头歌诀》是清康熙年间的老中医汪昂整合中医古方编撰而成，用七言诗体编成歌诀，将每个汤剂的名称、用药、适应症等都写入歌中。用闽南话唱诵，可以帮助中医更好地记忆和理解中药方剂，并能普及闽南话，帮助学习中药和生僻字词的闽南话发音，让汤头歌诀和闽南话的学习变得妙趣横生。
2.诗词闽南方言吟诵诗词闽南方言吟诵就是用闽南方言读音将古汉语诗词文赋艺术地加以再现的表现方式。唐诗宋词所用的唐宋古音，跟今天闽南方言的文读音系统在音类和音值上都相当接近。用闽南方言吟诵更能体现其音韵格律之美，不但使唐宋诗词艺术魅力表现得更淋漓尽致，而且能把闽南方言中成系统的文读音保留下来，有利于闽南文化生态语言环境的优化。
3.翔安车鼓弄车鼓弄，又称弄车鼓、车鼓阵，是中国闽南特别是翔安的一种具有浓厚地方色彩的民俗娱乐形式，集说、唱、表演合一，是古代弄戏的遗存形式。车鼓弄以动作朴实简单、诙谐幽默、易学易演，特有的三步进、三步退、弄过来又扭过去的步法得到广大人民的喜爱。在翔安地区的乡村迎神赛会、农闲节日的庆祝活动以及新婚闹洞房等喜庆日子，都能见到车鼓弄的身影。
4.鼓浪屿通臂拳鼓浪屿通臂拳源于通背劈挂拳，迄今已有多年历史，属北少林拳种，是中华武术重要的拳种之一。二十世纪初，通背劈挂拳第六世祖孙振寰挟艺南下，在厦门鼓浪屿创办了“通背武术社”，他将摔跤、大洪拳、谭腿、六合枪、太极拳等武术流派的精髓吸收进了通臂拳中，形成了鼓浪屿通背拳。其留传下来的套路有57套，其中拳术17套，器械20套，徒手对练8套，器械对练12套。鼓浪屿通背拳属于长拳类项目，动作舒展大方，矫健美观，有助强身健体，具有独特的表演价值和健身效果。
5.五祖拳（湖里、同安）五祖拳是福建省南拳之首。该拳由蔡玉明（福建泉州人，-年）集白鹤拳、猴拳、罗汉拳、太祖拳等诸家所长而成，属典型的外家功力型拳术，小架式拳法多而腿法偏少，集形、意、气为一体，以刚猛著称而变化微妙，善于守且利于近攻短打，包涵内家拳的很多技击法和内功修炼法。该项目具有强身健体、防身、抵御匪患的作用，主要流传于我国闽南沿海的厦漳泉一带和台港澳等地，还远传至菲律宾、马来西亚、新加坡、印尼及欧美40多个国家和地区。
6.宋江狮厦门集美孙厝乐安常年活跃着一支武艺精湛的宋江狮队，从宋末至今已传承多年30多代。乐安宋江狮是驱邪避害的吉祥瑞物，有别于北方狮子的雄壮高大，也有别于广东地区南狮的秀气小巧，是厦门乃至闽南地区屈指可数保存较为完整的传统舞狮。宋江狮由两个人合作表演，一人舞狮头，一人舞狮尾；表演由狮旗开始，按啃狮脚、趴乌鱼、跳柴椅、打四角、倒立走、倒头翻、抢狮球、杀狮和救狮九章节，表现出欢快喜庆、技艺精湛的特点；表演中又以南拳的各种武术招式来表现，富有鲜明的阳刚之气。
7.闽派盆景技艺闽派盆景技艺突出盆景小中见大的艺术特色，树种以榕树为主，兼以榆、朴、枫、雀梅、七里香等树种，造型有立式、伏式、卧式、悬崖式、丛林式等，讲究根、干、冠的统一，形神具备，刚柔相济，尤其是对榕树盆景要求三美俱全，即七根美、块根美和根蔓美。其素材选取、技法、栽培、造型、审美、创新、风格等方面集南北技艺之所长，汇集盆栽技艺于一体，独树一帜。
8.厦门微雕
（许通海微雕制作技艺）
许通海祖上开始创作微雕至今已有百年，许通海传承祖上技艺，不用借助显微镜或放大镜等外物，全凭肉眼、意念和感觉运刀，每平方厘米刻余汉字，能在一部微雕作品融入超百万字经典华章，是寿山石立体微雕和九龙璧硬玉微雕的创始人。他还创新发展了平面微雕、立体微雕、软微雕、硬微雕、奇石微雕、多国语种微雕、多重艺术融合微雕，可谓集前人之大成。
9.闽南传统彩绘技艺彩绘技艺年代久远，闽南地区因海丝的兴起，在彩绘的制作上产生了代表本区域特色的制作工艺和纹饰表达。其中富有代表性的有建筑装饰彩绘、家具彩绘、礼器彩绘等，多以历史故事、神话传说、二十四孝图、花鸟瑞兽等吉祥寓意为基本元素，形成了以白描勾线和以各种不同的颜料和漆料作为搭配施工的技艺，在审美、教育、生活习俗等方面体现了闽南人仰慕忠臣孝子、尊崇道德仁义的特性。该技艺随着闽南人下南洋和移民传播到了海外各地，至今还能从南洋等地的宗庙和民居看到这一类文化特征。
10.传统纸扎技艺闽南传统纸扎技艺由来已久，用于祭神、婚庆、吊丧等民俗活动。集美前场社区陈氏的传统纸扎技艺传承四代，多年。“七色纸料纸做屋，八竹功夫功种植”十四个字道出了其材料和用途。陈氏对技艺传承十分严格，要先学会了解纸张特性，学折纸、剪纸、刻纸、画纸等基本功；再掌握破竹子、削竹片和扎竹子以及浆糊的技巧；接着才能模仿样品用竹条扎出基本框架，用底纸黏贴出基本造型，用有色纸黏上以分区域；最后贴上已剪好、画好的装饰条等，直至制作完成。
11.剪瓷雕剪瓷雕又被称作“铰碗料”和“堆剪”。厦门的剪瓷雕源于闽南寺庙建筑中一种传统手工技艺，融合了泥塑、绘画、雕刻等诸多艺术于一体。它选取各种颜色鲜艳的彩瓷器，或利用残损价廉的彩瓷为材料，按需要使用钳子、木锤、砂轮等工具，运用剪、敲、磨等制作成形状大小不等的瓷片，然后用糖水灰按造型需要在胚型上逐层粘砌成人物、动物、花卉、山水，装饰寺庙宫观、宗祠、传统民居等建筑物的屋脊翘角、门楼、壁画，最终完成瓷雕，具有色彩鲜艳、造型生动、立体感强，久不褪色的特点，具有较高的历史文化、艺术经济价值。
12.闽南金银饰锻制技艺闽南地区的居民，在传统的日常生活中都有佩戴首饰的传统，金银饰锻制技艺在清至民国期间达到了较高的制作水平，代表工艺有高浮雕、烧蓝、鎏金、花丝堆叠等。产品从首饰到礼品、日常用具如碗盘和杯子等，材质除了首饰部分以黄金为主，大部分采用白银，素胎或者鎏金，也有部分以白银接铜，或者铜为主。金银饰锻制技艺随着闽南人下南洋以及出口贸易，流传至南洋等海外闽南人居住地。如今人们还能从海外购买到此类产品，并且带有“厦门”字样戳记。
13.福船制作技艺“福船”是最早把指南针用于海上航行的海船，曾是中国远洋船的主要船型，“海上丝绸之路”的桥梁、载体。闽南地区在宋元时期是“福船”建造中心。厦门成为五口通商口岸后，造船、修船业的繁荣也促进了厦门的发展。随着“福船”逐步退出历史舞台，为了弘扬传统海洋文化、舟船文化，传承祖辈的造船工艺，福建古船模制作技艺传承人杨育锥积极参与宋代“华光礁一号”福船、长乐的郑和宝船等的重造工程。并于近20年精心制作了大批“福船”模型，其中有近30条模型被中国航海博物馆永久收藏。
14.翔安文兴瓷制作技艺“文兴瓷”的研发是对明代的古瓷珍品“雪花兰”的传承。“雪花兰”瓷器釉面施有厚薄不匀的兰釉，在兰色中泛出白色斑纹，而白色斑纹上又闪烁出淡兰的斑彩，但其制作技艺在二十世纪九十年代之前曾中断过。翔安人洪伟国经过多年研究，在传承“雪花兰”的制作技艺基础上研发出文兴瓷，除了保持“雪花兰”釉面的特点，结合现代的制瓷技术，在瓷胚上采用一种独特的氧化物釉料经过高温烧制自然窑变而成。远看兰白相见，如空中飘落的雪花朵朵，产品深邃凝重。文兴瓷的面世是国际陶瓷史上的重要突破，其原料配方填补了世界陶瓷史上的一项空白，精美的工艺在国际各大型的发明博览会倍受赞誉。
15.厦门馅饼手工制作技艺
（鼓浪屿馅饼、南普陀素饼）
厦门馅饼是具有百年以上历史的特色名点，其中鼓浪屿馅饼和南普陀素饼以其独特的制作技艺较为知名。
鼓浪屿馅饼传统手工制作技艺起源于年。其中的馅饼、绿豆糕等名点小吃，因其口感香甜酥细、湿润冰凉、口味繁多而蜚声国内外。它独特的口感归功于其传承百年的配方及纯手工工艺制成。工序包括原料验收、选材、清洗、浸泡、蒸煮、分馅、制皮、包馅、成型、烘烤、翻饼等，用料精良、制作考究，掰开清晰可见六到八个层次的饼皮，彰显了传统制饼工艺的巧夺天工。
南普陀素饼源于明代，为祭祀礼佛之贡品并世代相传。制作技艺秉承天然、营养、科学、健康、环保的养生理念，其选料讲究、制作精细，外观均匀有质感，有“厦门素饼之首”的美称。成品主要有绿豆馅、南瓜馅、绿茶馅、香芋馅、玉米馅、红豆馅、椰子馅素饼，以及吉祥饼、旺来酥、如意饼、菩提酥、香积饼，还生产绿豆糕、月饼、年糕等，是闽南地区的传统名点。
16.龙眼干传统烘培技艺闽南的丘陵地貌和常年温湿的气候给了龙眼树得天独厚的生长环境。每到龙眼收获季节，翔安人采用传统烘焙技艺加工龙眼，通过脱水烘干，把龙眼变成了香醇软糯的龙眼干，并有更高的甜度。龙眼干传统烘焙技艺采用古法碳火烘焙龙眼，纯手工制作，工艺流程共有原料选择、剪粒、分级、浸水、沙摇磨皮、初焙、再焙、三焙、剪蒂、挂黄、复焙、再分级、包装等13道工序，制作出来的龙眼干与现代机械烘烤出来的有显著区别，其色泽光鲜，味道香甜，口感上乘，深受消费者青睐。
17.传统面线制作技艺传统面线制作技艺为全程纯手工制作，以优质的面粉和食盐、水为原料，经和面、擀面、切面、盘面、绕面、醒面、拉面、晾晒、收叠等九道工序后制成面线。黄加的手工面线就是其中有名的代表，其从艺于晋江安海梧埭村的吴安然师傅，做出的手工面线白如雪，韧如筋，细如丝，一根面线全部展开长度可达32米，不易断，煮时易熟不浑汤，保留浓香的古早味。现在，黄加手工面线已成为翔安区特色的一村一品的传统手工艺食品。
18.同安封肉传统制作技艺同安封肉源于同安官民为庆贺王审知被后梁太祖朱晃封为闽王而做。后梁开平三年（公元年），王审知被敕封的消息传到同安。同安官民欢呼雀跃，但因难以前往福州朝拜，便在王审知生祠——同安北辰山广利庙庆贺。把猪肉切成方块，配上佐料，用黄枝（桅子）熬汁浸染的黄布包扎后置入瓷锅里炖熟。那一块块用黄布包裹的方块猪肉，犹如象征王权的“封印”，又有“封官”、“封赏”的含义，“封肉”便由此而得名。随后便在同安广为流传，成为民间喜庆席上必备佳肴。该项目传播和辐射范围较广，不仅有旅居新加坡、马亚西亚等地华侨华人，更涉及厦门、漳州、金门两岸的同根同源。
19.炸枣传统制作技艺
(同安、翔安）
炸枣相传源于明代保国安民而牺牲的叶秉乾。叶秉乾是同安莲花罗溪村人，在抗倭斗争中不幸遇害，后被成化皇帝敕封。其行军打仗所携带的“炸枣”流传迄今已有五百多年的历史，至今同安民间还有逢年、初九“敬天公”以炸枣为供品，“娶新娘”送烧炸枣等民俗风情。尤其是结婚“娶新娘”需备炸枣，因呈圆形的炸枣，意含事成圆满，“枣”与“早”谐音，更有“早得福”的意思。炸枣传统制作技艺包括将糯米、大米用清水浸泡洗净沥干磨成米粉（俗称粹粉），蒸煮地瓜配适量的糖加工成米团，利用芝麻、花生、黄豆等制作馅料，用手包成一粒粒“生枣”，然后放入烧沸的油鼎热炸，待生枣膨脆呈金黄色捞起即成“炸枣”。
20.李氏叩击经络保健技艺李氏叩击经络保健技艺历史悠久，至今已多年。该技艺主要将全络通（祖传秘方叩击液）与叩击锤相结合，运用祖传手法，按照有节奏的力度、角度和点面结合，在人体部位进行拍打直至出痧，通过叩击使全络通从毛孔而入，加速对皮肤的渗透吸收，达到保健的效果。该技艺最早使用的是掌力和拳力，后改为羊角、木槌或木棒制成的拍子进行叩击，现为医用硅胶材质制成的经络叩击锤，在锤面、侧壁增加了凸起的小颗粒，在叩击人体部位时更能准确刺激人体穴位，起到疏通经脉、舒筋活络的保健作用。
21.闽南元宵节
（海沧油炬走境习俗、翔安乞龟习俗）
元宵节是中国传统节日之一，闽南地区至今保留的猜灯谜、吃元宵、燃灯赏月等习俗大体相同，而厦门市海沧区的油炬走境习俗和翔安区的乞龟习俗则别具特色。
海沧元宵油炬走境习俗历史悠久，流传于海沧区囷瑶、青礁、古楼、海沧等众多村庄和社区。人们在元宵之夜，手持点燃的油炬（竹竿绑上浸煤油的牛皮纸）排成一个纵队沿着村道和田野绕行一周，远远看去像一条蜿蜒前行的火龙，场面十分壮观。队伍中还穿插腰鼓队、秧歌队、舞龙舞狮队等民间表演团体，所到之处龙腾虎跃，锣鼓喧天，热闹非凡。该仪式目的在于消除田间虫害，扫除邪恶污秽，祈求风调雨顺、五谷丰登、六畜兴旺。
“乞龟”是翔安区新店镇刘五店浦南村特有的习俗，起源于清同治年间，迄今已有多年历史。每年元宵节，当地人用多包大米堆成“大乌龟”，通过从头到尾摸遍米龟各个部位，祈求新的一年国泰民安、风调雨顺、身体健康、家庭幸福、事业兴旺。乞到“龟”的人家把面龟带回家品尝，若在新的一年事业得意或求得子嗣，来年元宵就要准备一个新的面龟放到庙里供其他村民乞求。常有金门籍同胞、旅外侨胞于“乞龟”之日还乡探亲，两岸百姓共“乞龟”，携手祈福“呷平安”。
22.寒单爷习俗寒单爷习俗是海沧区青礁村一项独特的民俗活动。通常是在每年的农历三月初九，轿夫们用銮轿将寒单爷神像抬出来巡境，轿夫们赤裸双脚，踩过燃烧着的火炭。巡境后，轿夫们抬着寒单爷神像，在庙埕上15米长的炮仗中来回奔跑、跳跃，承受来自四面八方信众掷来爆竹的连番轰炸，场面十分热烈。青礁村万应庙供奉着的寒单爷神像已有千年历史，台湾的寒单爷信仰是从青礁传过去的，此习俗在加强海峡两岸文化交流方面发挥着重要的作用。
23.铁炉宫关帝信俗铁炉宫又称铁场宫，位于厦门集美后溪西井社。元朝成宗乙未年(公元年)，一批江西籍的铁匠师傅带着一只铁香炉来到西井社铸造兵器与农具，并供奉关圣帝君，自此这一带就有了关帝香火。明正德乙亥年（公元年），姜屿山乡众集资兴建铁炉宫，关帝信仰流传至今。上世纪九十年代初，台湾嘉义县鹿草乡西井村的陈氏第十二代子孙陈日清等历经多次寻根之旅后，终于找到了铁炉宫所在的西井村就是其祖籍地。此后，每年农历正月十四，台湾陈氏宗亲均会组团回祖籍地寻根谒祖并共同祭祀关帝。这种同根、同源和共同文化信仰，让两岸宗亲情感更加紧密。
24.马队迎王仪式马队迎王仪式源于纪念“张府王爷”张巡。张巡在唐朝“安史之乱”中为保卫大唐江山英勇牺牲，被历代朝廷赐封为“护国英雄”，被供奉为“护国尊王”。其信仰传入同安，入住同安龙虎宫，尊为“张府王爷”。王爷每逢闰年的农历6-10月开展“北巡活动”，代天巡狩，惩恶扬善，为民造福，亦被尊称为“北巡王”。当年农历10月中旬，同安溪边社区信众举行大规模“迎驾”活动，迎接“北巡王”凯旋归来，众多的马匹披红毯插金花随行参与迎驾队伍。这种仪式已经延续五百多年，颇具闽南地方特色。
25.同安莲山大人信俗“莲山大人”信俗源于同安莲花山，半山腰有一处山洞名石释洞，洞口矗立一棵大沉香树，相传在几百年前突发大火，带出熏惊动玉帝，被册封为“莲山大人”。据说当时聚居在莲花山周围的百姓饱受妖魔折磨，至玉帝册封“莲山大人”后重新过上安居乐业的生活。从此，百姓在莲花山洞供奉“莲山大人”延续至今。莲花镇后埔村西华宫是“莲山大人”的座地，由于其常年在海外巡游，村民们约定每三年一度农历八月十五日到白沙仑“白马庙”恭迎其回乡，直至农历十一月二十二日再恭送“莲山大人”前往海外。此信俗在马来西亚、港澳台等地信奉香客众多，在马来西亚槟城就有“莲山大人”神庙，香火鼎盛。
26.祭祖习俗
（开厦上柱国祠陈氏祭祖、高浦高氏祭祖、
马銮杜氏祭祖、翔安丁瓯）
上柱国祠祭祖习俗是最早在厦门岛开发陈氏族群形成的一种祭祀祖先习俗。陈氏在厦门生活至今已有多年，厦门常住人口的9%姓陈，为人口最多的姓氏。陈氏家族人才辈出，宗亲分布在台湾和东南亚各国。自古以来，陈氏后人年年在上柱国祠举行祭祀大典，海外、台湾的子孙每逢冬至祭祖皆纷纷回厦参加典礼，祭祀大典按照传统祭祖“三献”习俗，场面热烈，盛况空前。
高浦高氏祭祖信俗是随着中原高氏先祖的迁移入闽、开枝散叶而传承下来的高氏文化，继承了“追本溯源、念祖敬宗、秉承祖训、弘扬祖德”的优良传统。高浦高氏祭祖信俗分春、秋二祭，分别为每年农历二月初二和八月二十二，由高浦高氏宗亲理事会负责，有严格的仪式及流程。每年均有许多高浦高氏的海外子孙前来寻根谒祖。年厦门高氏宗亲联谊会暨中华高姓历史文化研究会厦门分会正式成立，更是将此信俗发扬光大。
马銮杜氏祭祖信俗自其先祖杜仁公率领杜氏一族在马銮定居以来的多年里经久不衰。在其春、秋祭祖中，以每年农历八月初一的秋祭为最盛，有着严格的仪式及流程。随着海内外杜氏子孙返乡寻根谒祖人数的增多，马銮杜氏华侨理事会利用祭祖这个平台，加强与各地杜氏宗亲的密切联系，为弘扬祖德、构建和谐社会、传承良好家风和增进海内外杜氏大团结等方面做出了一定贡献。
翔安丁瓯信俗在翔安新圩镇古宅村、马巷镇内官社区、新店镇洪厝社区等地流传已久。每年元宵节凡是家里有新添男丁的家庭，都要准备一座丁瓯抬到大祖厝祭祀。“丁瓯”就是一个个高近三米的塔状祭品，底座是一层大甜粿，依次往上挂满鸭鹅，最上头是一只公羊，然后装饰上绿树、彩花、灯笼，打扮成树状，象征家族人丁兴旺，枝繁叶茂。在完成祭拜、添灯等仪式后，“丁瓯”从祖厝抬出，让村民们抢彩花，抢到彩花意味着在新的一年里就能够添丁进财好运来。
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